壱岐焼酎は壱岐島の主要地場産業であり、400年を超える歴史と独自の製造方法によりWTOの認定する地理的表示の産地(GI)として指定を受けている。現在は7つの蔵元が切磋琢磨しながら伝統と革新を重ねて経営を持続している。平成13年から島内の農家及びJAとの協力により大麦と米を栽培生産いただき、焼酎用原材料として使用している。また製造工程中に発生する蒸留残液を過去には海洋投棄した時代もあったが、現在は各メーカーが協力して壱岐焼酎飼料組合を運営し、一部壱岐牛の餌として供給している。そして発生する堆肥を圃場に還元し、そこで栽培した米麦を焼酎原料とするサイクルを生み出している。
受入人数 | 10人以下 |
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受付期間 | 繫茂期もあるので要相談 |
体験時間 | 30分 |
体験場所 | ㈱壱岐の華 工場内 |
必要な物 | 特になし |
住所 | 長崎県壱岐市芦辺町諸吉二亦触1664-1 |
実施時間 | 10時 ~ 17時 |
定休日 | 不定休 |
予約 | TELにて(担当 長田浩義) |
駐車場 | 有り5台 |